上海大酒店一年一度超火爆的“王宝和大闸蟹畅享”自助晚餐，于近日拉开帷幕。记者从酒店方面了解到，国庆期间，该自助餐已全部订满。

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那这里的自助晚餐，为什么这么火爆？奥秘就在于，此家使用的大闸蟹，统统来自其姊妹酒店——人称“蟹大王”的沪上老字号王宝和。

王宝和享有稳定、充足、优质的蟹源，王宝和大酒店有限公司行政总厨、王宝和蟹宴的第二代传人王浩每年开捕前都要亲自到阳澄湖水域考察，保证食客们吃到的都是正宗、鲜活、肥美的清水大闸蟹。

王宝和大闸蟹具有青壳、白肚、金爪、黄毛、膏红、肉鲜的特征。当天送达的大闸蟹还要经过厨师团队的精挑细选才能送上餐桌。

原汁原味的水煮大闸蟹，一直是上海老饕心中的“白月光”。大厨将新鲜出锅的蟹放置在蒸笼里，不间断、不限量供应，食客们拿到桌上还冒着热气。

壮实的清水大闸蟹揭开蟹盖满目都是金灿灿的蟹粉，母蟹通红的蟹黄鲜甜得难以言喻，公蟹的蟹膏更是凝脂醇厚，一口咬下满足感爆棚。蘸一点王宝和特制蟹醋，更是鲜上加鲜。

值得一提的是，王宝和的蟹宴技艺，曾被评为“上海非物质文化遗产”，讲究“一菜一格”，即用蟹的不同部位烹饪出不同风格口味的菜肴。

不少老饕客们都知道，上海大酒店的大闸蟹自助晚餐是可以吃到王宝和蟹菜的。今年，上海大酒店厨师团队再度加码，除了蟹粉拌面、蟹油小馄饨等往年人气“选手”，还新增了蟹粉狮子头、蟹粉小笼以及香辣蟹。

比如现点现做的蟹粉拌面，蟹粉由专人当日新鲜手拆，每年都是供不应求。铺天盖地的蟹粉包裹着面条，一口塞进嘴里满满都是幸福感。（蟹粉拌面每日限量供应）

此外，今年还新增了王宝和招牌蟹粉小笼。以清水大闸蟹粉和品牌猪肉为馅，鲜咸甜各种层次的口感恰到好处，放着像菊花、提起似灯笼，一口咬下，汤汁四溢，唇齿间尽是鲜香滋味。

此外，这里有上好的牛里脊与羊扒，中西式热菜及环球风味美食，巧克力蛋糕、玛德琳蛋糕、草莓泡芙、瑞士卷……近十种高颜值甜品，更有每天6款不同口味哈根达斯冰激凌随心选。

据了解，今年的上海大酒店“王宝和大闸蟹畅享自助晚餐从2021年9月28日-2022年1月10日，酒店官方微信商城购买可享受288元每位的优惠价。由于预定火爆，建议各位食客提前预定。

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 参与方式 

2021年10月4日至2021年10月7日中午12点

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